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地元の特産物や旬のくだもの、野菜から培養する「自家製の自然酵母」

blueberry御殿場店では、じっくりと時間をかけ、酵母を育てています。

こちらはトマトの自然酵母です。ただ今培養中です。

こちらはオレンジの自然酵母です。ただ今培養中です。

培養する素材によって、酵母の風味が変化します。同じ柑橘系でも「レモン」「ニューサマーオレンジ」「ブラッドオレンジ」「みかん」など、全て風味が異なります。

「ほんのりと感じる」素材の繊細な風味の違いをお楽しみください